Continuamos estudiando como la composición en azúcares y ácidos y volátiles afecta al sabor en tomate, utilizando la variedad Moruno como ejemplo. Más información en:

Villena, J., Moreno, C., Roselló, S., Beltrán, J., Cebolla-Cornejo, J., & Moreno, M. M. (2023). Breeding tomato flavor: modeling consumer preferences of tomato landraces. Scientia Horticulturae, 308, 111597.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423822007154