Francisco Torreblanca García, natural de Villena (Alacant), va passar la infància a París, on va començar a treballar en el món de la pastisseria i va demostrar que tenia ganes d'aprendre i d'experimentar.
Des del 1978, quan va obrir la seua pròpia pastisseria, Totel, a Elda (Alacant), s'ha preocupat perquè la innovació i l'estètica estiguen d'acord amb la puresa dels sabors que "moren a la boca".
La seua formació, tant a Espanya com als Estats Units, el Japó, Itàlia, França, Alemanya i Sud-amèrica, s'ha reflectit també en la seua trajectòria professional i en les nombroses distincions que ha aconseguit.
Distingit com el millor mestre artesà pastisser d'Espanya l'any 1988 i el millor d'Europa el 1990, i guanyador del millor pastís de l'any el 1999, aquests premis han fet d'ell un líder en la seua especialitat. Va tenir la responsabilitat de confeccionar el pastís de noces dels prínceps d'Astúries el 2004, any en què, a més, el van nomenar millor pastisser de postres de restaurant d'Espanya.
