La història de la Universitat Politècnica de València es remunta a 1968 quan es va crear el Institut Politècnic Superior de València (IPSV), per Decret llei 5/1968 de 6 de juny de 1968 sobre Mesures Urgents de Reestructuració Universitària i quatre mesos després, en el Decret 2731/1968 de 24 d'octubre de 1968, es determinen els centres que constituiran el IPSV:
- L'Escola Tècnica Superior d'Enginyers Agrònoms
- L'Escola Tècnica Superior d'Arquitectura
- L'Escola Tècnica Superior d'Enginyers de Camins, Canals i Ports
- L'Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials (ETSII)
que va integrar en el curs 1968-69 els estudis d'Agronomia i els tres primers cursos d'Arquitectura, als quals es van afegir els primers cursos de les recentment creades Escola Tècnica Superior d'Enginyers de Camins, Canals i Ports, i Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials de València.
La Escola Tècnica Superior d'Enginyers Agrònoms (ETSEA) de València s'havia creat per el Decret 1283/1959, del 16 de juliol del 1959, i va començar la seua tasca acadèmica en el curs 1960-61, en la localitat valenciana de Burjassot, en el si de l'antiga "estació tarongera". Anys més tard, concretament en el curs 1965-66 les seues instal·lacions es traslladen de Burjassot a un edifici de nova planta dissenyat a aquest efecte, en l'antic passeig de València a la Mar, número 21 (avui, avinguda de Blasco Ibáñez) de la ciutat. I serà al començament dels anys 80, quan es trasllada de manera definitiva a la seua ubicació actual al campus de Vera.
L'existència d'estudis d'enginyeria agronòmica en la Comunitat Valenciana era una necessitat urgent donat el potencial productiu del seu sector agrícola. Els fruits reeixits a través de les promocions d'enginyers agrònoms titulats i les aportacions de la institució en el camp acadèmic, formatiu i investigador, han sigut i són d'alt valor, i han merescut el reconeixement per part de la societat valenciana, nacional i internacional.
Cronològicament, és la segona escola d'enginyers agrònoms d'Espanya, precedida únicament per l'escola d'agrònoms de Madrid, creada en 1855.
Després de quaranta anys de funcionament com ETSEA, des de 1960 a 2010, l'escola decideix en 2010 fusionar-se amb l'antiga Escola Universitària d'Enginyeria Tècnica Agrícola de la UPV, transformada al seu torn l'any 2002 a l'Escola Tècnica Superior del Medi rural i Enologia, per a la creació d'un centre únic, resultant de la integració d'ambdues, amb la denominació actual d'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi natural (ETSEAMN).
La Escola Tècnica Superior d'Arquitectura (ETSA) de València es va crear el 24 d'octubre de 1968, encara que dos anys abans, en 1966, en l'antic Palacio de l'Exposició, s'imparteixen les primeres classes d'aquests estudis a València, actuant com a secció delegada de l'Escola d'Arquitectura de Barcelona. Des del seu començament, aquesta escola ha influït decisivament en la configuració de la ciutat de València i el seu entorn.
Cronològicament, és la tercera escola d'arquitectura d'Espanya, després de la de Madrid, i la de Barcelona, creades en 1844 i 1875, respectivament.
L'Escola Tècnica Superior d'Enginyers de Camins, Canals i Ports (ETSECCP) de València, es va crear així mateix el 24 d'octubre de 1968. La seua presència respon a la necessitat de creixement i millora de les infraestructures implícites en els plans de desenvolupament dels anys 60 a Espanya, i en particular en el corredor mediterrani. Això va provocar la intensificació dels estudis d'enginyeria en aquestes especialitats, augmentant l'oferta docent i, en conseqüència, de professionals titulats. Des dels seus començaments ha sigut i és un centre pioner en la integració de títols i referència a nivell nacional.
Cronològicament, és la tercera escola de camins d'Espanya, després de la de Madrid, creada en 1802, i la de Santander, fundada en 1963.
L'Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials (ETSII) de València es va crear ex novo per decret l'any 68. Encara que a mitjan segle XIX, davant la necessitat de reforçar el teixit industrial, ja es va proposar la creació d'escoles especials de nivell superior en diferents llocs d'Espanya. Va ser entrat el segle XX, en un nou context econòmic, quan es creen definitivament un número important d'aquestes escoles superiors, entre elles, la ETSII de València, que ha significat un important suport per a la implantació de destacades empreses industrials en la Comunitat i, sobretot, en l'àmbit educatiu, ja que ha format a milers de titulats superiors que exerceixen aquesta activitat professional dins i fora de les nostres fronteres.
Cronològicament, és la sisena escola d'enginyers industrials d'Espanya, després de les de Barcelona (1851), Bilbao (1899), Madrid (1901), Terrassa (1962) i Sevilla (1963).